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    技術(shù)文章

    Technical articles

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    • 20247-9
      上海騰拔質(zhì)構儀助力寧波大學(xué)在Food Research International發(fā)表論文

      寧波大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院研究人員在國際期刊《FoodResearchInternational》(中科院一區,IF:7.0)發(fā)表了題為"Ca2+-nanostarch-luteinendowed3Dprintedsurimiwithantioxidationandmutualreinforcingtransmembranetransportmechanismsviahepg2andcaco-2cellsmodel"的研究性論文。在該論文中,研究人員利用上海騰拔Univers...

    • 20247-8
      質(zhì)構儀用于測定鮮枸杞的硬度

      枸杞是一種古老的滋補品,主要產(chǎn)地為寧夏中寧縣。市場(chǎng)上主要以干制枸杞與鮮枸杞兩種形式銷(xiāo)售。鮮枸杞中含有維生素、甜菜堿等營(yíng)養物質(zhì)。然而,鮮枸杞作為一種典型的漿果,果實(shí)質(zhì)地柔軟,皮薄且含水量高,成熟季節在6~8月,采收正當寧夏高溫時(shí)期,鮮枸杞在常溫下保存會(huì )腐爛,且寧夏地區多為山地和丘陵,在運輸過(guò)程中極易受到機械損傷。1、枸杞硬度測定儀器:上海騰拔質(zhì)構儀(UniversalTA/RapidTA+/RapidTA)探頭:P/NP針型探頭將鮮枸杞放置于質(zhì)構儀平臺上,測試條件如下:測試模式...

    • 20247-8
      質(zhì)構儀用于測定杏仁醬的稠度、內聚性和粘度

      目前多數果醬產(chǎn)品含有過(guò)多的糖分、人工色素和膠類(lèi)添加劑等不健康成分,長(cháng)期食用可能對健康產(chǎn)生不良影響。研究發(fā)現,枸杞多糖具有優(yōu)異的抗氧化性,可減少氧自由基對細胞的損害。奇亞籽富含可溶性膳食纖維、蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸和抗氧化物質(zhì),對心血管健康和消化系統功能有益。有研究表明,奇亞籽的攝入可以改善血糖、增加飽腹感。杏仁富含纖維、健康脂肪、多種維生素與礦物質(zhì),有助于維持心腦血管健康和調節膽固醇水平。還有研究表明,長(cháng)期攝入杏仁可降低患心血管疾病的風(fēng)險。而且,多樣化的食品融合有助于提供更豐富...

    • 20247-4
      質(zhì)構儀用于測定鐵棍山藥片的質(zhì)構特性

      鐵棍山藥是懷山藥品種中的精品,產(chǎn)于河南省焦作市(古懷慶府)?!渡褶r本草經(jīng)》記載:山藥以河南懷慶者良。懷藥因其優(yōu)良的品質(zhì)和dute的藥用價(jià)值,在海內外享有“華藥”之美譽(yù)。鐵棍山藥含有淀粉、糖蛋白、尿囊素、黏液汁等活性成分,以及碘、磷、鈣等多種微量元素,具有防治高血脂、調理腸胃、降血糖等作用,其食用和營(yíng)養價(jià)值jigao。1、鐵棍山藥質(zhì)構特性測定儀器:上海騰拔質(zhì)構儀(UniversalTA/RapidTA+/RapidTA)探頭:P/0.5柱形探頭將干燥前后的鐵棍山藥片置于柱形探頭...

    • 20247-4
      質(zhì)構儀用于測定蕨麻的質(zhì)構特性

      蕨麻(PotentillaanserinaL.),是薔薇科委陵菜屬的多年生草本植物。蕨麻富含淀粉、蛋白質(zhì)、膳食纖維、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、皂苷、多糖等多種營(yíng)養和活性成分,具有營(yíng)養滋補、口感佳等特性。1、干燥蕨麻質(zhì)構特性測定儀器:上海騰拔質(zhì)構儀(UniversalTA/RapidTA+/RapidTA)探頭:P/5柱形探頭將不同干燥方式的蕨麻樣品放于柱形探頭的正下方,測試參數如下:測試模式:全質(zhì)構儀分析(TPA)觸發(fā)力:10gf測試速度:1mm/s目標模式:距離6mm兩次下壓...

    • 20247-4
      質(zhì)構儀用于測定環(huán)保型水培種植載體的機械性能

      日益增長(cháng)的人口數量、蔬菜需求、有限的土地資源,這三者間的矛盾是全球面臨的重大問(wèn)題之一。隨著(zhù)科技的發(fā)展,室內立體種植模式可以有效節約土地資源,是解決全球蔬菜需求的重要手段,其中水培是立體種植生產(chǎn)中普遍采用的技術(shù)之一。目前,在我國水培種植生產(chǎn)中多數采用傳統的塑料營(yíng)養缽作為種植載體,但塑料營(yíng)養缽在對幼苗移栽脫膜時(shí)易損傷幼苗根系,影響幼苗生長(cháng),同時(shí)大量塑料廢棄物不易回收利用,更不可自然降解,一定程度上影響了生態(tài)環(huán)境。在水培種植生產(chǎn)中,亟需研制環(huán)保型種植載體替代塑料營(yíng)養缽,這是設施種植...

    • 20247-1
      上海騰拔質(zhì)構儀助力浙江大學(xué)在Food Chemistry發(fā)表關(guān)于番茄的期刊論文

      浙江大學(xué)園藝系研究人員在國際期刊《FoodChemistry》(中科院一區,IF:8.5)發(fā)表了題為"Enhancingpost-harvestqualityoftomatofruitswithchitosanoligosaccharide-zincoxidenanocomposites:Astudyonbiocompatibility,qualityimprovement,andcarotenoidenhancement"的研究性論文。在該論文中,研究人員利用上海騰拔Uni...

    • 20246-28
      上海騰拔質(zhì)構儀助力亳州學(xué)院發(fā)表關(guān)于養生蔓越莓奶凍的期刊論文

      亳州學(xué)院生物與食品工程系研究人員在國內期刊《安徽科技學(xué)院學(xué)報》發(fā)表了題為"養生蔓越莓奶凍的研制及其質(zhì)構特性分析"的研究論文。在該論文中,研究人員使用上海騰拔UniversalTA質(zhì)構儀測定了養生蔓越莓奶凍的硬度、彈性、咀嚼性、內聚性和粘附性等指標。摘要:目的:將藥食同源類(lèi)植物花果與西式甜點(diǎn)結合,研究開(kāi)發(fā)了以酸棗仁、亳菊、枸杞、蔓越莓干、牛奶、椰漿以及吉利丁片為主要原料的一種新型的養生蔓越莓奶凍,并對所得奶凍的上下層進(jìn)行了質(zhì)構分析。方法:結合感官評定實(shí)驗,采用正交試驗設計方法對...

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