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    上海騰拔質(zhì)構儀助力浙江大學(xué)在Food Chemistry發(fā)表關(guān)于番茄的期刊論文

    更新時(shí)間:2024-07-01點(diǎn)擊次數:210

    浙江大學(xué)園藝系研究人員在國際期刊《Food Chemistry》(中科院一區,IF:8.5)發(fā)表了題為"Enhancing post-harvest quality of tomato fruits with chitosan oligosaccharide-zinc oxide nanocomposites: A study on biocompatibility, quality improvement, and carotenoid enhancement"的研究性論文。在該論文中,研究人員利用上海騰拔Universal TA質(zhì)構儀用于測定番茄的硬度。

    在該研究中,研究人員將殼寡糖(COS)和氧化鋅納米粒子(ZnO NPs)結合形成的一種新復合物,命名為殼寡糖-氧化鋅納米復合物(COS-ZnO NC),用于提升采后儲存期間番茄的品質(zhì)。SEM分析顯示COS-ZnO NC膜在番茄表面均勻分布,表明較高的生物相容性。FTIR光譜證實(shí)COS和ZnO NPs通過(guò)氫鍵相互作用。COS-ZnO NC對番茄采后品質(zhì)具有積極作用,包括顯著(zhù)減少的水分流失、更少的皮膚褶皺、增加的糖/酸比率和提升的維生素C和類(lèi)胡蘿卜素積累。而且,COS-ZnO NC引起類(lèi)胡蘿卜素生物合成基因的轉錄和促進(jìn)類(lèi)胡蘿卜素在色質(zhì)體中的儲存。這些結果表明COS-ZnO NC膜能夠顯著(zhù)改善番茄的品質(zhì)特性,可潛在用于番茄的采后儲存。

    上海騰拔質(zhì)構儀助力浙江大學(xué)在Food Chemistry發(fā)表關(guān)于番茄的期刊論文

    圖形摘要

    在該研究中,研究人員評估了番茄的表皮和內部區域的硬度,包括中心柱、表皮、小柱和室腔組織。隨著(zhù)果實(shí)的成熟,可溶性固體在隔間中的增加導致硬度的下降。特別是,從綠色階段到變色階段,再到成熟階段,番茄的外皮膚和小柱的硬度逐漸降低。1、4、7天后,相比對照組,COS-ZnO NC應用導致番茄可辨識地變軟。10、12和14天后,兩個(gè)處理組的硬度無(wú)顯著(zhù)性差異。在從綠色變熟階段(第一天)到變色階段(第四天)進(jìn)程中,復合物處理的果實(shí)硬度發(fā)生顯著(zhù)下降,然后在變熟的后期階段維持穩定。

    上海騰拔質(zhì)構儀助力浙江大學(xué)在Food Chemistry發(fā)表關(guān)于番茄的期刊論文

    圖D番茄表皮赤道表面的硬度;圖E 番茄中間欄的硬度;圖F 番茄室腔組織的硬度




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    Enhancing post-harvest quality of tomato fruits with chitosan oligosaccharide-zinc oxide nanocomposites: A study on biocompatibility, quality improvement, and carotenoid enhancement


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